我有一個(gè)靠取魚(yú)為生的哥哥，上世紀(jì)60年代初，他們?nèi)?口人在安徽蕪湖市一個(gè)叫裕溪口的地方，扳罾打籪，靠取魚(yú)養(yǎng)活了一家人。多年后，因船小人多，生活不便，于1968年春舉家返鄉(xiāng)，參加生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)。
秋天到了，開(kāi)始收割早稻。生產(chǎn)隊(duì)打谷場(chǎng)靠近莊前的南港河。這條東西向、長(zhǎng)約7公里的河道，就在東邊不遠(yuǎn)的地方流入三陽(yáng)河，正好在莊前面拐了個(gè)彎。哥哥憑他多年取魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)，確認(rèn)這彎道口是個(gè)取魚(yú)弄蟹的好地方。因?yàn)闆](méi)有取魚(yú)工具，只好等待生產(chǎn)隊(duì)收割早稻后，有打場(chǎng)脫粒后的稻草可以利用。
第一場(chǎng)稻草曬干了，他便動(dòng)手干起弄“煙索”捕毛蟹的行當(dāng)。河蟹以前人們不叫它“大閘蟹”，見(jiàn)它爪子上長(zhǎng)著絨毛，大家都叫它毛蟹。
國(guó)慶節(jié)前后是毛蟹順?biāo)屡佬械募竟?jié)，哥哥對(duì)我說(shuō)，這個(gè)季節(jié)毛蟹會(huì)一直不停地順?biāo)驏|爬去，直至東海邊淡水與海水交界的地方過(guò)冬;利用它的這一特性，設(shè)煙索于河底是攔截、捕捉毛蟹的好方法。
煙索的制作很簡(jiǎn)單，用曬干的軟稻草(當(dāng)年的早稻草是相當(dāng)柔軟的，可用它來(lái)鋪床和作冬天的牛飼草)滾成粗粗的“草滾”，再把兩根粗草滾絞成一根粗草繩，一般制成后的粗草繩直徑可達(dá)10公分。將制作好的粗草繩圍成圈堆起來(lái)。一圈比一圈小，疊成高高的垛子，像個(gè)空心小寶塔。在草塔空心里面放一堆干碎草屑，點(diǎn)火讓其燃燒，只冒濃煙不見(jiàn)明火。經(jīng)過(guò)一天的煙熏，粗草繩垛由金黃色變成黑褐色，捕蟹用的煙索便制成了。
太陽(yáng)快落山時(shí)，將煙索用船從河對(duì)岸慢慢地沉入水中、直至河底，形成一道河底煙索埂。在河岸這邊緊靠煙索旁挖一個(gè)深、闊各50公分的小方塘，四周用塑料布貼好，并在旁邊搭一個(gè)小草棚子，點(diǎn)一張馬燈，捕蟹人住在里面，守株待兔，只等毛蟹爬進(jìn)塘里來(lái)。
毛蟹夜里爬行多，當(dāng)它靠近煙索時(shí)有一股濃煙味，便不敢過(guò)去，而是順著煙索向河岸上爬行。剛上岸，爬到比較滑的塑料布上，便滑入小方塘內(nèi)，捕蟹人輕而易舉地將它網(wǎng)入蟹簍內(nèi)。一夜下來(lái)，一般能捕捉10多斤，高峰時(shí)能捕三四十斤。
那時(shí)的毛蟹不值錢，記得零賣時(shí)是一元錢四斤，每斤只有二毛五，偶爾遇到上海人回來(lái)探親，能賣個(gè)好價(jià)錢。人們對(duì)吃毛蟹不太感興趣，因?yàn)樗鼩び矌Т蹋ニ鼤r(shí)張牙舞爪、戳手戳腳，吃它時(shí)戳嘴戳舌、費(fèi)工費(fèi)時(shí)。雖味道鮮美，但黃膏和肉不多，不如吃魚(yú)蝦那樣爽快。
有一天母親飯后沒(méi)事，想為我們改善伙食，她到哥哥那里弄了幾斤毛蟹，放在鍋里煮熟后，用她的銀耳扒及剪刀做工具，掏了一下午的蟹黃蟹肉，又買了兩三斤豬板油，熬制成一小盆蟹黃豬油。那些時(shí)家中汪豆腐、煮面條，都要挖上一勺蟹黃油，吃起來(lái)味道鮮美了許多。
信息整理：揚(yáng)州拓普電氣科技有限公司